Pølsefondue med olivensauce

Fondue - Personer: 5

• Sauce:
• 125 g mayonnaise
• 1½ dl yoghurt
• 200 g grønne oliven m. piment
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• salt
• groftkværnet peber
• 1 bundt persille

• Til fonduen:
• 200 g grove pølser
• 250 g ungarske paprikapølser
• 250 g hvidløgspølser
• ¾ liter god kraftig rødvin

Til denne ret bør man vælge gode krydrede pølser med meget kød og lidt fedt. Tilberedningstid: ca. ½ time. Rør mayonnaise og youghurt sammen. Skær oliven i små terninger eller hak dem groft. Pil løget og skær det i små terninger. Pil hvidløgene. Rør oliven, løg og presset hvidløg i mayonnaiseblandingen. Smag til med salt og peber. Skyld og hak persillen og rør den i. Skær pølserne i 2 cm. lange stykker og kom dem på fade eller i skåle. Varm vinen op i en gryde på komfuret. Hæld den i fonduegryden og sæt den på rechauden. Stik pølserne på fonduegaflerne og lad em simre i den varme vin. Dyp pølserne i olivensaucen. Til fonduen kan man servere pickles, syltede agurker, sennep, paprika-relish, sprød nøddesalat, groft brød og øl.