Birthe's Madside

• 350 g brune bønner.

• 1 stk salt

• 1 spsk olie

• 3 spsk sirup

• salt

• 1 l vand

• 1 stort løg

• ¼ eddike

• ½ tsk stødt ingefær

• 1 spsk mel

Sæt bønnerne i blød i koldt vand der dækker i mindst 8 timer. Kog bønnerne møre i vandet + salt ca. 1¼ time. Hak løget, svits det i olien. Tilsæt bønnerne m. vand og smag til med de øvrige indgredienser. Lad det koge 3 - 4 minutter tilsæt meljævning.

Serveres med stegt flæks, skinke eller lignende.

Kilde: Jan Dahl

Birthe's Madside