Birthe's Madside

Fyldte champignon

4 personer

Tilberedningstid: 45 min.

• 12 store champignon

• Fyld:

• 500 g kartofler

• 50 g hakkede hasselnødder

• 2 æg

• 1 tsk groft salt

• Gratinering:

• 20 g reven parmasanost

• Anretning:

• Snittet salat - gerne forskellig slags

1. Kartoflerne skrælles og koges helt møre uden salt, moses og afkøles lidt.

2. Kartoffelmosen blandes med æggeblommer, nødder og salt.

3. Æggehviderne piskes stive og vendes i kartoffelmosen.

4. Champignonerne renses, og stokken fjernes, så der skabes et hul.

5. Champignonerne lægges i et ildfast fad og kartoffelfyldet fordeles i "hullerne". Osten drysses over, og retten gratineres i ovnen i 15 min. ved 225¤.

6. Den snittede salat drysses med let hånd på fire frokosttallerkener, og der placeres tre champignoner på hver tallerken. Serveres straks.

Kilde: Ernærings- og husholdningsøkonom Karin Andresen, Forbrugerrådet

Birthe's Madside