Græsk bønne-salat

Grøntsager 4 personer

• 200 g tørrede bønner
• 1 laurblad
• 1 håndfuld sorte oliven
• 4 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg
• salt - friskkværnet peber

Udblød bønnerne et døgn i forvejen. Dræn dem og kassér evt. bønner, som flyder ovenpå. Kog bønnerne med laurbladet ved lav varme i en kasserolle dækket af tre cm. vand. Dræn bønnerne. Når de er lunkne, blandes de med olien og det knuste hvidløg og smages til med salt og peber.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.