Grønne bønner i egen væde

Grøntsager 4 personer

• 500 g grønne bønner
• 300 g solmodne tomater
• ½ løg
• 2 fed hvidløg
• 1 gulerod
• 1 håndfuld basilikum-blade
• 4 spsk olivenolie
• salt - friskkværnet peber

Skold tomaterne og fjern skind og kærner, hak dem. Skær den rensede gulerod i strimler. Ophed olien i en kasserolle og svits hvidløgene og det hakkede løg. Når de begynder at tage farve, fiskes hvidløgene op og kasseres. Læg bønnerne i og rør. Kom så tomaterne ved og efter ti minutter basilikum-bladene. Smag til med salt og peber og kog nogle få minutter til bønnerne er klar.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.