Gulerødder (marinerede grønsager)

Grøntsager 4 personer

• 500 g nye gulerødder
• 3 fed hvidløg
• 4 spsk rødvinseddike
• 5 spsk olivenolie
• ½ tsk frisk oregano / merian
• cayennepeber
• salt

Trim gulerødderne og kog dem i letsaltet vand i ca. tyve minutter. Dræn dem og skær dem først i kvarter og så i tændstik lange stykker. Lav marinaden af de hakkede hvidløg, vineddiken, olien, oreganoen - er den tørret, så kun halvt så meget - en pris cayennepeber og salt. Bland gulerødderne i og lad dem trække et døgn. Servér kold.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.