Gulerødder som i nordafrika

Grøntsager 4 personer

• 600 g gulerødder
• 1 spsk sukker
• 1 kanelstang
• 4 fed hvidløg
• 4 spsk olivenolie
• koriander
• spidskommen
• 1 tsk cayennepeber
• 2 spsk eddike
• 2 spsk hakket persille
• salt

Snit de skrællede gulerødder i skiver og lad dem stå nogle minutter i koldt vand med sukker og kanel. Dræn. Hak hvidløgene og svits dem i olie. Tilsæt gulerødderne og resten af krydderierne. Smag til med salt og hæld eddiken ved. Varm videre i nolge minutter under låg. Drys persille over og servér.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.