Kartofler med tahini

Grøntsager 4 personer

• 1 kg kartofler
• 2 fed hvidløg
• 4 spsk tahini
• 4 spsk citronsaft
• 2 spsk hakket persille
• salt - friskkværnet peber

Kartoflerne koges og skæres i skiver. Hvidløgene hakkes og blandes med tahini, og lidt efter lidt tilsættes et par spsk. Vand og citronsaften. Smag til med salt og peber, hæld ud over kartoflerne og bland. Drys med persille.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.