Marinerede grønsager -fennikel

Grøntsager 4 personer

• 750 g fennikeler
• persille
• 4 spsk citronsaft
• salt
• friskkværnet hvid peber

Trim fennikelerne og kog dem i ca. tre kvarter i letsaltet vand. Dræn dem. Skær dem i grove stykker og dryp citronsaften over. Salt og peber efter behag. Drys med hakket persillle ved serveringen.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.