And, Langtidsstegning af

ca 3 kg til 4 pers.

Beregn ca. 5½ times stegetid plus 15 min hviletid inden serveringen.

1. Tilbered anden som beskrevet ovenover fra punkt 1-8.
2. Sæt ovnen på 130 grader (f,eks. kl 12 aå er anden færdig kl 18).
3. Læg anden med BRYSTET OPAD på risten. Hæld 1 l vand ved.
4. Steg anden i 4 timer (eksemplet: så er kl 16).
5. Vend anden og steg den med BRYSTET NEDAD.
6. Hæld skyen fra bradepanden op i en skål.
7. Brun anden og anret den som beskrevet i punkt 11-17 under stegning med for-bruning.