• Kaneldej:
• 25 g sukker
• 1 knsp salt
• ½ tsk stødt kanel
• 200 g mel
• 100 g smør
• 100 g kvark

• Fyld:
• 3 dl fløde 13%
• 4 æggeblommer
• 50 g sukker
• korn af 1 vanillestang
• 25 g letristede mandelflager
• 14-18 friske, udstenede dadler

Blend alle tørre ingredienser til dejen i en foodprocessor. Tilsæt smør og kvark og blend til dejen samler sig til en kugle. Dette kan naturligvis også gøres i hånden. Læg dejen i køleskab 1 times tid.

Rul dejen ud og beklæd en springform 22-24 cm i diameter. Læg papir på dejen og fyld op med ris eller tørrede bønner og forbag tærten ved 200 grader, 8-10 minutter. Fjern papir og fyld. Bring fløden til kogepunktet. Pisk æggeblommer og sukker samt vanillekorn tykt. Si og pisk den kogende fløde i æggemassen, hæld cremen i tærten, læg dadlerne på og drys mandlerne over, før tærten bages færdig ved 190 grader, 15-20 minutter.