Der er ikke noget bedre end en dejlig kage med masser af fyld - den smager herligt, og den holder sig frisk i lang tid. Kagen er inspireret af den engelske julekage, men jeg har ændret den lidt til danske mål og smag.

• 225 g smør
• 225 g sukker
• 6 æg
• reven skal og saft af 1 appelsin
• 425 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 dl rom

• Fyld:
• 100 g rosiner
• 125 g korender
• 100 g hakkede dadler
• 75 g hakkede valnødder
• 50 g sukat
• 50 g pomeranskal
• 50 g cocktailbær
• 3 spsk mel

Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør æggene i et ad gangen. Rør godt efter hvert. Tilsæt appelsinskal - og saft. Bland mel og bagepulver og rør det i sammen med rommen.

Bland alt fyldet med de 3 spsk mel og bland det i dejen. Kom dejen i en smurt springform og pynt med nogle hele valnødder. Bag kagen 1 - 1 1/4 time ved 175 grader. Lad kagen afkøle på en bagerist. Kagen er fryseegnet.