Æg med rejer

Påskemorgen

• 200 g frosne rejer
• 1 dåse (420 g) tykke grønne aspargessnitter
• 8 spsk piskefløde
• 4 store æg
• salt
• hakket persille
• smør

Lad rejerne tø op og dryppe af. Smør fire små ovnfaste skåle med et tykt lag smør. Fordel rejer og asparges i skålene og hæld fløden over. Slå et æg ud over hver portion og drys hviden let med salt. Sæt skålene i en varm ovn ved 200 grader og lad dem stå, til hviden er stiv. Drys med hakket persille og server straks.