Finsk brød

90 - 100 stk

• 275 g smør
• 350 g mel
• 100 g sukker

• Til pensling:
• 1 æg

• Pynt:
• Perlesukker
• Hakkede mandler

Tilberedningstid: Ca 15 min

Hviletime: 1 time

Bagetid: Ca 10 min pr. plade

Skær fedtstoffet i små bidder. Kom melet i en skål. Smuldr fedtstoffet i melet med fingrene og tilsæt sukker. Saml dejen hurtig og læg den koldt mindst 1 time. Tænd for ovnen og sæt den på 200 grader. Skær dejen i mindre stykker, som trilles til fingertykke stænger, der skæres i 4 - 5 cm lange skrå snitter.

Pisk ægget sammen. Dyp de små kager enkeltvis først i det sammenpiskede æg, derefter i de hakkede mandler og til sidst i perlesukker. Sæt kagerne på en bageplade, sæt pladen på ovnens øverste ribbe og bag kagerne ca 10 min. Kagerne afkøles på en bagerist eller lignende, inden de lægges i kagedåsen.