• 1 gåselever
• samme vægt gåsefedtflomme
• 1 gåsehjerte
• 1 gåsekråse
• 2 skiver afskorpet franskbrød
• 1 løg
• 2 æg
• 2 spsk fløde
• 1 lille glas cognac
• salt
• friskkværnet peber

Tilberedningstid: 20 - 25 min

Bagetid: ca 35 min

Fjern hinder og uregelmæssigheder fra gåseindvoldene. Pil løget og skær det i mindre stykker. Kør lever, hjerte, kråse, flomme, franskbrød og løg 3 - 4 gange gennem kødhakkermaskinen. Pisk æggene sammen med fløden. Rør cognacen i og smag til med salt og peber. Rør denne blanding i levermassen.

Kom det hele i en form eller et ovnfast fad og bag postejen i vandbad i ovnens bradepande ca 35 min ved 180 grader. Lad postejen kæle af og stil den koldt, til den skal spises.