Jul-Limpa

(4 stk)

• 1/2 liter færdiglavet kartoffelmos
• 2 dl kærne, eller tykmælk
• 50 g gær
• 1 spsk salt
• 200 g sirup
• 1 spsk finthakket pomeranskal evt
• anis eller fennikel
• 225 g rugmel
• 500 g hvedemel

• Til pensling:
• 1 spsk sirup
• 1 spsk kogende vand

Bland kartoffelmos og mælk i en skål. smuldr gæren i og tilsæt salt, sirup og pomerranskal. (Hvis man gerne vil have brødet krydret tilsættes også anis og fennikel efter smag).

Tilsæt rugmelet og ælt hvedemelet i lidt efter lidt, til dejen er blank og smidig. Lad dejen hæve under et klæde i ca 3 min.

Ælt dejen igennem og form den til 4 runde brød der lægges på en beklædt bageplade. Lad brødet hæve ca 30 min. mere under et klæde. Bages i ca 35 min. ved 200 grader. Lige før brødet er færdigt pensles der med Sirupvand.