• 1½ kg kartofler, skrællet vægt
• 6-8 laurbærblade
• gåsefedt
• salt
• peber

Del de store kartofler over på den lange led. Skær kartoflerne som til hasselback-kartofler. Lad dem kog 10 minutter i gåsefedtet. Drys groft salt i et ovnfast fad. Læg kartoflerne på saltet. Krydr med salt og peber. Del laurbærbladene og stik dem ned i kartoflerne. Steg kartoflerne før serveringen ca. 20-25 minutter ved høj varme, 230-240 grader.