Julekys

(ca. 100 stk.)

• Mørdej:
• 180 g smør
• 250 g mel
• 80 g flormelis
• 2 æggeblommer

• Marengsmasse:
• 3 æggehvider
• 120 g sukker
• 150 g fin kokosmel

Smørret smuldres i melet, hvorefter dejen æltes let sammen med flormelis og æggeblommer. Afkøles og rulles meget tyndt ud. Udstikkes i runde kager (ca. 4 cm i diameter), som sættes på en plade. Derefter piskes æggehviderne stive, halvdelen af sukkeret kommes i og der piskes kraftigt et øjeblik, hvorefter resten af sukkeret og kokosmel vendes forsigtigt i. Marengsmassen sættes med et par teskeer i små toppe på kagerne, der bages ved 200C i 8-10 min.