Birthe's Madside

Julesild

Efter en gammel svensk opskrift.

• 6–8 store udvandede spegesild

• 2 gulerødder

• 2 porrer

• 2 løg (evt. rødløg)

• 2-3 laurbærblade

• 10–15 hele peberkorn

• ca, ½ l eddike

• 3–4 spsk sukker

• evt. lidt vand

Grønsagerne renses og skæres i skiver. Eddikelagen med laurbærblade og peberkorn koges op, og grønsagerne lægges i. Men kun lige et halvt minut. De skal være faste. Når lagen er kølet af, skæres sildefileterne i ret store stykker på ca. 5 cm hver. De lægges lagvis i et højt glas med grønsagerne. Og så hældes lagen over. Bindes til og trækker koldt ca. 3 dage. Serveres med groft rugbrød, smør og hjemmelavet fedt.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

Birthe's Madside