- Kartoffelkroketter
- 10 pers.
- 1 3/4 kg store kartofler
- 150 g smør
- 10 æggeblommer
- Mel
- Rasp
- Sammenpisket æg
- Olie
- Salt
- Friskkværnet peber
- Skræl kartoflerne.
- Kog kartoflerne møre.
- Mos kartoflerne. Rør dem sammen med smør, æggeblommer og krydderier.
- Form kartoffelmassen mellem to skeer til kugler eller små aflange stænger.
- Vend kartoffelstængerne i mel, sammenpisket æg og til sidst rasp.
- Varm olie på panden. Kog kroketterne heri, til de er brune og sprøde. tag dem op og
læg dem på fedtsugende papir.
Kilde: Netto's Festbogen
|