Endelig en ordentlig klejne-opskrift!

• 125 g smør
• 170 g sukker
• 500 g mel
• 3 spiseskefulde fløde
• 3 æg
• Den revne skal af én citron
• 1 tsk. hjortetaksalt
• Lidt vanille

1. Det hele blandes sammen og æltes godt igennem.
2. Dejen rulles ud i et ikke for tyndt lag.
3. Klejnerne skæres ud og foldes. Det letteste er at anvende et såkaldt "klejnehjul" - en plastic-dims, der ved at blive kørt hen over dejen, skærer dejen ud i den rette form og størrelse (kan købes for ca. en tier i de fleste supermarkeder)
4. Kog klejnerne i palmin indtil de har den rigtige farve. En smart måde at koge dem på er ved at anvende en friture-gryde.

Klejnerne kan sagtens tåle at komme i fryseren!