- Nytårscharlotte
- 10 pers.
- Købt roulade
- Creme:
- 7 ½ dl sødmælk
- 1 stang vanille
- 8 æggeblommer
- 6 spsk sukker
- 15 husblas
- 3 3/4 dl piskefløde
- 2 ½ dl piskefløde
- Pålægschokolade
- Vindruer eller carambole
- Kaniserede violer
- 1 springform med diameteren 25 cm
- Frysefolie
- Beklæd springformen med frysefolie.
- Skær rouladen op i 1 ½ cm tykke skiver. Beklæd kanten af springformen med skiver af
roulade.
- Cremen:
- Kog mælk op og lad vanillesatngen trække deri 10 min.
- Pisk æggeblommerne og sukkeret, til det er tykt og luftigt i en skål. Rør den varme
mælk deri.
- Hæld cremeblandingen tilbage i gryden og varm den forsitigt op, mens der røres med en
ske. Varm op og rør til cremen bliver tyk. Cremen må ikke koge, så vil den skille.
- Læg 15 blade husblas i 2 dl vand og smelt det ved svag varme.
- Rør husblasen i cremen og sæt cremen i køleskabet. Rør af og til i cremen, til den
næsten er stiv.
- Pisk fløden til skum og vend den i cremen.
- Fyld cremen i springformen, så hele formen er fyldt op med rouladestykkerne langs
kanten af formen.
- Stil formen i køleskabet mindst 6 timer, gerne til næste dag. Cremen skal være stiv.
- Tag formen ud af køleskabet. Sæt formen på et skærebræt. Åbn formen. Træk
metalbunden ud. Træk forsigtigt i folien "charlotten" over på et
serveringsfad. Skær folien af rundt langs kanten.
- Pisk fløden stiv. Dekorér "charlotten". Pynt med chokoladestykker,
carambole og kandiserede violer.
Kilde: Netto's Festbogen
|