Påskebrød med æg

12 personer

• 50 g gær
• 50 g smør
• 3 dl mælk
• 2 tsk sukker
• 1 tsk salt
• ca.500 g
• 12 æg
• 1 sammenpisket æg til at pensle med

Læg smuldret gær i et dejfad, smelt smøret i en gryde. Tilsæt mælken og lun det op til ca. 37 grader. Hæld blandningen over gæren og rør, til denne er opløst. Tilæt sukker, salt og det meste af melet og ælt sammen til en lind dej. Dæk til med et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 40 minutter. Ælt djen godt igennem på et meldrysset bord og tilsæt evt. resten af melet. Del dejen op i 12 portioner, som rulles ud i lange, tynde stænger. Læg stængerne dobbelt og sno dem sammen til en ring. Luk enderne pænt sammen og læg ringene på en bageplade med bagepapir, som en "rede" hvori der stilles et råt æg. Dæk til og stil til hævning i 20-25 minutter. Pensl med sammenpisket æg og bag på midterste rille ved 200 grader i ca 10 minutter, til rederne er gyldne. Så er æggene hårdkogte og bemærk- de kan ikke tages ud af brødene.