• 1 letsaltet, kogt skinke ca. 1½ kg
• lys fransk sennep
• 1-2 vaskede appelsiner
• hele nelliker
• et par laurbærblade
• 3 spsk akaciehonning

Fjern sværen på den kogte skinke samt det meste af fedtbræmmen. Stryg et tyndt lag sennep på hele oversiden. Skær appelsinerne i tynde skiver og læg dem på skinken, så de går lidt ind over hinanden. Stik dem fast med hele nelliker og dæk så vidt muligt hele skinken. Stik stykker af laurbærblade ind imellem appelsinskiverne og dryp honning over. Gratiner skinken i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter. Sæt den hel på bordet, men med de første skiver skåret for.. Ananassalat med selleri passer godt til skinken. Skal skinken anvendes som middagsret, serveres den med hasselback-kartofler og kogte grønsager eller med grøn salat.