Rødkål

(8 pers)

• 1 rødkålshoved
• 30 g smør
• ca. 2 spsk rødvinseddike
• 1 dl ribssaft
• salt og peber
• et nip sukker

Snit rødkålen i tynde strimler. Husk: Stokken skal ikke bruges. Smelt smørret i en gryde, og vend kålen i. Når den falder lidt sammen, tilsættes eddike, saft, salt og peber. Damp under låg, til den er tilpas mør, ca. ½ time. Smag til med lidt sukker.

I stedet for smør kan der bruges fedt fra anden eller kalkunen.

Servering: Tilbehør til and, kalkun eller flæskesteg.