Sennepssild II
- 4 udvandede spegesildfileter eller kryddersild
- 1 dl sennep - ikke for stærk
- ½ dl sukker
- 1½ dl olie
- 1 dl fintsnittet porre
- 1 dl hakket dild
- Skyl fileterne og dup dem tørre i køkkenrulle. Skær dem ud i 1-2 cm brede snitter og
læg dem i en sildeskål.
- Rør sennep og sukker sammen og tilsæt olien i en tynd stråle. Rør, til saucen er
glat og jævn. Tilsæt hakket porre og dild.
- Hæld marinaden over silden og rør lidt rundt. Lad silden trække i mindst et par timer
eller natten over på et køligt sted.
Kilde: Ude og Hjemme, nr 48 1995.
|