Stegte spegesildefileter med løgsauce

6 - 8 pers.

• ca. 5 store spegesild
• 2 løg
• 1 æg
• rasp
• smør til stegning

• Sauce:
• 3 dl mælk eller fløde
• maizena
• dild

Sildefileterne halveres og vendes i æg og rasp, hvorefter de steges lysebrune i smørret.

Løgsauce: Løget hakkes og kommes i mælken, som bringes i kog. Saucen jævnes med maizena udrørt i vand, og koges godt igennem. Pisk en smørklat i, smag til med lidt salt og peber og kom derefter hakket dild i.