- Sukkerbrunede kartofler
- 4 pers.
- 3/4 kg små pillekartofler
- 4 spsk sukker
- 50 g smør eller margarine
- Kog kartoflerne i ca 15 min. Pil dem og skyl dem i koldt vand.
- Stil kartoflerne tildækket i køleskabet, til de skal bruges. Skyl dem i koldt vand
umiddelbart før bruningen.
- Smelt sukkeret ved svag varme på en tør pande under omrøring.
- Tilsæt fedtstoffet, når sukkeret er lysebrunt.
- Kom kartoflerne på panden, når sukker og fedtstof bruser op.
- Ryst eller vend kartoflerne med en paletkniv over god varme til kartoflerne er blanke og
brune. Det går ret hurtigt.
- Tag kartoflerne af panden, så snart de er brunede. Så bliver kartoflerne ikke
brankede.
Kilde: Netto's Festbogen
|