• 1 kg masse
• 1 kg flormelis
• 28 stk. halve tvebakker
• 7 store æggehvider
• evt. ekstra hakkede mandler
• olie og rasp til formene

Smør formene godt, drys dem med rasp. Pisk æggehviderne. Knus tvebakkerne i en plastpose, brug evt. kødhammer. Kom æggehviderne og massen sammen, tilsæt flormelis og tvebakker/rasp. Ælt dejen sammen, kør den gennem køkkenmaskinen, anvend kageplade med stor stjerne. Bag i forme eller på papir ved 175°, til de er svagt brune. Afkøl i formene; brug en strikkepind til at løsne med.

Opbevaring: I fryseren, tag dem ud 1/2 time før brug. I plastpose med 1 sk. frisk franskbrød ca. 1 uge.

Servering: Pynt med glasur (flormelis rørt med æggehvide).

Copyright: Birgit Østergaard

Kilde: Nordisk Madkultur

Af Kostpædagog Birgit Østergaard