Bøf Stroganoff 3

6 personer

Tilberedningstid: 2-3 timer

• ¾ kg oksefilet eller andet skært okse-/kalve-kød
• 100 g smør eller margarine
• 1 lille løg
• 200 g champignon
• tomatpure samt hele tomater (dåsetomater anbefales)
• 3 dl piskefløde
• lidt paprika
• salt og peber

Kødet befries for sener og hinder, og udskæres i ret tynde strimler, brunes, optages og drysses med salt og peber. I fedtstoffet svitses det finthakkede løg og de rensede udskårne champignons. Derefter tilsættes tomatpure, piskefløde, paprika og tomater. Kødet blandes i saucen, og det hele koges til kødet er mørt.