Bøf med spæk og kaperssovs

Hovedret, oksekød 4 bøffer

• 800 g hakked oksekød
• 16 skiver tyndskåret spæk
• Salt og peber

• Sovs:
• 2 spsk kapers
• Citronsaft
• 3 dl fløde
• Salt og peber

Steg de tynde skiver spæk sprøde på en tør pande. Opbevar dem på bagepapir. Form kødet i 4 store bøffer. Krydr dem med salt og peber. Steg dem rosa i lidt af fedtet fra spækket. Hold dem lune i staniol. Kom kapers, citronsaft og fløde på panden. Kog det jævnt og smag til med salt og peber.

Kilde: Søndagsnyhederne, 4. februar 1996