Birthe's Madside

Chili con carne 7

Her er mit forslag til "den rigtige Chili con carne". Det er meget vigtigt, at man anvender koriander & spidskommen, da det giver den helt rigtige smag.

• 500 g oksekød

• 2 løg

• 2 fed hvidløg

• olivenolie

• 2 dåser flåede tomater

• 1-2 tsk chilipasta

• 1 tsk koriander

• 1 tsk spidskommen

• 2 kopper hvide bønner (evt. 1 ds. baked beans)

• 5 stænger bladselleri

• 2 stk grøn peber

• salt og peber

Oksekød svitses i hed olie, løgene hakkes og svitses med sammen med hvidløgene. Flåede tomater, chilipasta & kryderier tilsættes og koger i 15 minutter. Bladselleri skæres i tynde skiver og grøn peber skæres i tern, og tilsættes sammen med bønnerne og koger i knap 5 min. Grønsagerne skal stadig være lidt sprøde. Smages til med salt og peber.

Serveres med grovflutes og masser af øl.

Kilde: Jesper Troelsen

Birthe's Madside