Entrecôte til fransk bøf

4 personer

• 4 entrecôtes, ca. 2 cm. tykke
• 30 g smør
• groft salt og peber

Smelt smørret og brun bøfferne på begge sider, når smørret er gyldent. Drys salt og peber på. Dæmp varmen og steg bøfferne 2-3 min. på hver side, afhængig af hvor røde de skal være.

Servering: Anret hver entrecôte med en skive citron samt persillesmør ovenpå. Små grønne bønner og pommes frites serveres til. Entrecôte kan også serveres med bearnaisesauce.