Gormehsabzi ba polo (Gormehsabzi med ris)

4 personer

• 5 dl sabzi gormeh (kan købes i iranske indvandrerbutikker)
• ca. 0.8 dl olie
• 2 store løg
• 500 g oksekød i tern
• 2 tsk salt
• 1 tsk gurkemeje
• 150 g hvide bønner
• safranris

Læg sabzi gormeh i blød i vand 2 timer før. Hak løgene fint og svits dem i olien indtil de er gyldne. Kom kødet i og brun det ved stærk varme. Tilsæt salt og gurkemeje. Skru ned for varmen og tilsæt den opblødte sabzi gormeh sammen med 4-5 dl af vandet. Tilsæt de hvide bønner. Lad retten simre under låg i ca. 1 time. Tilsæt om nødvendigt vand eller olie undervejs.