Hakket oksekødscurry fra Sri Lanka

4 personer

• 500 g hakket oksekød
• 1-2 grønne el. røde chilifrugter (kan udelades til fordel for cayennepeberet)
• 1 mel. stort løg
• 2 fed hvidløg
• 2 skiver frisk ingefær
• 1-2 kartofler
• 1 tsk salt
• 2 tsk curry powder (Garam masala)
• ¼ tsk stødt sort peber
• 2 spsk ghee el. olie
• ¼ laurbærblad
• ½ stilk citrongræs, hvis det kan fås
• 3 hele nelliker
• 3 kardemommefrugter
• 2½ cm hel kanel el. ½ tsk blandede krydderier
• ½ - 2 tsk cayenne peber
• 2 tsk paprika
• ¼ l kokosmælk
• 1 spsk citron- el. limesaft

• Tilbehør:
• løskogte ris m.m.

Bland kødet med salt, peber, ingefær, curry powder, cayenne peber, paprika og krydderier.Varm olien op i en gryde og tilsæt kartoffelterningerne (husk at lade vandet løbe godt af!) og rist dem et par minutter i olien. Tilsæt løg og citrongræs, og rist det hele yderligere et par min. Tilsæt kødet og lad det koge i 5 min. før kokosmælken tilsættes. Bring atter retten i kog og lad den simre til sovsen er tyk.

Serveres tilsat en anelse citron- el. limesaft.