Birthe's Madside

• 500 g oksekød

• suppegrønt (gulerødder, porrer, persillerod, selleri)

• 250 g linser (udblødt natten over)

• 4 gulerødder

• 1 porre

• 2 løg

• 2 spsk. olie

• 5 kartofler

• salt, peber

• persille

Kog kødet, suppegrønt og de udblødet linser ca. 1½ time. Svits de fint skårne grøntsager i olie og kom dem i suppen sammen med de skrællede, småtskårne kartofler og lad det koge med de sidste 20 min. af suppens kogetid. Krydr med salt og peber og drys persille over ved serveringen.

Variationer: Kog stribet flæsk eller røget flæsk med i suppen.

Kilde: Menu’s Store kogebog

Birthe's Madside