Birthe's Madside

Lys labskovs

4 personer

Tilberedningstid: 1½ time

• 400 g oksekød (mellemskært)

• 3 løg

• 5 dl vand

• 2 laurbærblade

• 6 peberkorn

• 1 tsk groft salt

• 1 kg kartofler

• 1 lille bundt persille

• Tilbehør:

• groft rugbrød og rødbeder

1. Kødet skæres i meget små stykker og lægges i en tykbundet gryde. Vand, løgene, som er skåret i skiver og laurbærblade tilsættes.

2. Giv det et opkog og fjern skummet, som dannes derved. Skru ned for varmen og lad kødet småkog i 1½ time.

3. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem ned ved kødet sammen med peberkorn og salt. Hæld eventuelt lidt mere vand ved, så kartoflerne netop dækkes.

4. Lad det hele koge endnu ½ time. Rør i gryden en gang i mellem, så kartoflerne moses let og jævner retten.

5. Tag laurbærbladene op og smag til med salt.

Servering: Drys hakket persille over retten og server den varm med groft rugbrød og rødbeder.

Kilde: Ernærings- og husholdningsøkonom Karin Andresen, Forbrugerrådet

Birthe's Madside