Mycella bøffer

4 personer

• 700 g hakket oksekød
• 4 skiver Mozzarella
• 2 spsk finthakket purløg
• 4 skiver Mycella eller anden blid skimmelost
• 1 spsk olie

Kødet deles i 8 dele, bøfferne trykkes ud med en paletkniv ud til 8 tynde bøffer. På 4 af bøfferne lægges en skive mozarellaost der drysses med purløg. De andre lægges ovenpå og trukkes godt fast i kanten, så osten er helt indelukket. Drys med en anelse peber. Pensles med lidt olie og sættes under den varme grill i ca. 3 minutter. Vendes og en skive Mycella lægges på hver. Sættes atter under grillen, til den blå ost er begyndt at boble.