Birthe's Madside

Oksekød med peberrod

• 1,2 kg oksetværreb

• 3 liter vand

• salt

•  

• 1 suppevisk af:

• porretop

• selleritop

• 1 laurbærblad

• 1 bundt persille

•  

• Sauce:

• 100 g smør

• 100 g mel

• 1 spsk sukker

• 2 spsk eddike

• 1 liter siet suppe

• salt

• høvlet peberrod

Kom kødet i kold vand, varm op og skum flittigt, indtil det er kommet i kog. Kom salt og suppevisk i og læg låg på. Lad kødet koge ved svagt blus i 2 timer. Smelt smørret og kom eddike og sukker i. Lad det koge sammen nogle minutter uden at brune, rør melet i og spæd med suppen. Gem resten af suppen til middag i morgen. Smag saucen til med salt. Skær kødet i pæne skiver og server det med saucen, høvlet peberrod og hvide kartofler.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside