Birthe's Madside

Okserulle med fyld, smørristede kartofler og årstidens grønsager

• 2 tynde skiver af okseklumpen (ca. 180 g)

• ½ løg

• 3 champignoner

• 5 alm. kartofler

• 5 små (baby)gulerødder

• 8 pillede kastanier

• 1 dl fløde

• ½ dl kalvefond

• timian

• frisk persille

• Maizena blanding

1. Løg og champignon hakkes fint. Timian og lidt fint hakket persille blandes i, og svitses på panden.

2. Fyldet lægges på okseskiverne og brunes på panden.

3. Kartoflerne koges og pilles.

4. Kalvefondblanding: ( ½ dl konc. kalvefond , 1l.vand)

5. Tilsæt fint hakket persille, løg og hvidløg tilsættes.

6. Dernæst tilsættes fløde og der smages til med salt og peber.

7. Når kødet er brunet , puttes okserullerne i kalvefonden og det skal simre i ca. 30 min.

8. Kartoflerne og kastanier smørristes på panden.

9. Gulerødderne dampes.

Kilde: Århus Teknisk Skole

Birthe's Madside