Ovnstegt roastbeef med krydderurter

4-6 personer

• ca. 1 kg roastbeef (okseinderlår)
• 1 bundt finthakket persille
• ½ dl finhakket frisk estragon
• 2 fed presset hvidløg
• 1 spsk olie
• 1 tsk salt
• peber

Persille, estragon, hvidløg, olie, salt og peber røres sammen. Roastbeefen lægges i en lille bradepande og urteblandingen smøres på. Kødet brunes ved 225 °C i 15 min. Steger videre ved 160 °C i 20-25 min. Roastbeefen trækker under aluminiumsfolie i 15 min. før den skæres i tynde skiver.

Servering: F.eks. med hasselback kartofler og italiensk brød.