Portergryde

4 portioner

• 300 g skalotteløg
• 3 spsk majsolie
• ½ dl mel
• ½ tsk salt
• 1 knivsp peber
• 800 g skært oksekød i terninger
• 2 spsk majsolie
• 1 flaske porter
• 1 oksebouillonterning
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk timianblade
• evt hakket persille til pynt

Pil skalotteløgene og sautér dem i olie, til de lige netop begynder at tage farve. Tag dem op. Kom mel, salt og peber i en plastpose, kom kødterningerne i og ryst godt. Brun kødet i resten af olien af 2 omgange. Til anden omgang tilsættes yderligere 2 spsk majsolie. Når kødet er brunet, tilsættes løg, porter og bouillonterning. Lad det koge i 5 min. Rør sennep, brun farin og timian i. Lad det simre under låg i ca. 1 time, til kødet er mørt.