Birthe's Madside

Sennepsbøf med lun kartoffelsalat

2 personer

• 300 g Mesterhakket oksekød

• 1½ tsk. gammeldags grov sennep

• 2 spsk. klippet purløg

• Fedtstof til bruning

• Salt

• Kartoffelsalat:

• 600 g skrabede nye kartofler eller aspargeskartofler

• 1 rødløg

• ½ dl olie

• 1 tsk tørret timian

• 1 spsk citron

• 2 spsk vand

• 125 g cherrytomater

• Salt

• Hvid peber

• 2 spsk klippet purløg til drys

Bland oksekød, sennep og purløg. Form kødet til 2 store bøffer. Kort før servering brunes og steges de ca. 5 minutter på hver side afhængig af tykkelse. Drys med salt. Til kartoffelsalaten koges kartoflerne sprødmøre og skæres i 1 cm tykke skiver. Rødløg, olie, timian, citron og vand koges sagte 3 minutter under låg. Halver cherrytomaterne og kom dem sammen med kartoffelskiverne i gryden. Vend rundt i blandingen et par minutter. Smag til med salt og peber og drys med purløg.

Kilde: Jan Heidelbach Jensen

Birthe's Madside