Sømandens drøm med skinkesovs

4 personer

• 500 g hakket oksekød
• 1 lille hakket løg
• smør
• 2 spsk mel
• 3-3½ dl mælk eller fløde
• 1 tsk sennep
• 150 g skinke i terninger
• purløg
• 2 æg
• salt og peber

Kødet deles til 4 bøffer, hakkes godt sammen, krydres og steges i smør 2-3 minutter på hver side. Æggene koges i 6-7 minutter. Pilles, halveres og lægges med en runde side opad på hver færdigstegt bøf. Løget steges gyldent i lidt smør. Heri hældes mel, halvt fløde og halvt mælk. Når sovsen koger, smages den til med sennep, salt og peber. Skinke blandes i og til sidst klippet purløg.

Serveres med kartofler og bønner eller karotter.