Sorte gryde

Oksekød, hovedret 6 personer

• 1 kg skært oksekød
• 50 g smør
• 2 tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• 2 dl stærk kaffe
• 4 dl piskefløde
• 2 dl tomatpuré
• 2 glas snaps, ca. ½ dl

• Tilbehør:
• Kartoffelmos

Skær kødet i tændstiklange strimler, ca. 1 cm tykke. Lad smørret gyldne i stegegryden. Del kødet i to portioner og svits hver portion for sig i smørret. Læg alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad retten småsnurre under låg ved svag varme ca. 1 time. Smag til med salt og peber.

Kilde: Karolines Køkken 1