Spansk oksefilet med ansjoser

Kødretter 4 personer

• 750 g oksefilet
• 3 ansjosfileter
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk kapers
• 3/4 dl olivenolie
• 1 dl bouillon
• Persille
• Salt - friskkværnet peber

Ansjoserne drypper af og hakkes fint sammen med persille, hvidløg og kapers. Kødet skæres i tynde skiver og brunes på begge sider i en tykbundet gryde. Tilsæt den hakkede blanding og bouillonen. Læg låg på og lad kødet snurre mørt i en halv snes minutter. Servér rygende varm med hvedebrød til. Passer godt til rødvin.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.