- Steak med peberfrugt i fløde
- Oksekød, hovedretter 4 personer
- 4 steaks, ca 1 cm tykke.
- 20 g smør/olie
- Groft salt og peber
- 1 stort løg
- 2 røde peberfrugter
- 1 ½ dl piskefløde
- 1 ½ spsk citron
- Skær løg og peber i terninger og svits det let på en dyb pande i lidt af fedtstoffet.
Hæld fløden ved og lad det stå og koge sammen nogle minutter.
- Brun steakene på begge sider i fedtstoffet på en anden pande, dæmp varmen og steg dem
ca 1 min på hver side afhængig af, hvor røde de skal være. Drys salt og peber på
under stegningen.
- Smag peber/flødestuvningen til med lidt citron, salt og peber, og server den til
steakene med kogte kartofler.
Kilde: Nikolai Christensen, 23 mar 94
|