Stifadho

(Græsk oksekødsgryde, laves også med kaninkød) - 4 portioner

• 1 kg oksebov med ben
• 5 tomater i både
• 3 laubærblade
• 1½ kg små løg
• 1 kop vand
• 1 spsk eddike
• 1 kop olivenolie
• 1 kop rødvin
• nogle peberkorn
• 1 kvist rosmarin
• salt og peber

Dette er en græsk oksekødsgryde, men nogle steder laves den også med kaninkød. Kødet skæres i store tærninger. Løgene pilles. Olien varmes, kødet brunes på alle sider, benet lægges i gryden, salt og peber, laurbærblade, løg, rosmarin, tomater, vand og vin tilsættes. Sættes over svag varme og koger ca. 2 timer. Der røres af og til i gryden. Serveres med løse ris eller kartoffelmos. Retten bliver bedre ved længere tids kogning, lige som den heller ikke bliver dårligere af at blive opvarmet og serveret dagen efter - men koges så god igennem.