Birthe's Madside

Straccetti alla rughetta

• 600 g små tynde skiver mørt oksekød (inderlår/tyksteg)

• ½ dl olivenolie

• salt

• 200 g rughetta salat (i DK rucola)

• ½ glas hvidvin

• mel

• 1 spsk smør

Oksekødet svitses i rigeligt olie. Salt og lidt mel drysses på og simrer i 2-3 min. Rucola skæres i små stykker og blandes med kødet på panden. Hvidvin tilsættes sammen med en kop boullion. Til sidst kommes en god klat smør i retten.

Kilde: Pasta Plus i Rom

Birthe's Madside