Birthe's Madside

Uginugi gryde

4 personer

Dejlig ret der gi´r sved på panden.

• 2 store løg

• 500 g skært oksekød eller skært lammekød (evt. halvt af hvert)

• 4 friske chilipebre, som hakkes fint

• 4 fed hvidløg, presset

• 1 tsk chilipulver

• 2 tsk koriander, friskt og finthakket

• 1 tsk ingefær, revet fint

• 1½ dl olie

• 1 tsk salt

• 2-3 dåser tomater i tern

Løgene hakkes og kommes i en stor gryde, sammen med det itu- skårene kød, chilipulver og 5 dl. Vand. Det koges for stærk varme i ca. ½ time. Tilsæt så resten af ingredienserne og lad det koge i yderligere 2½ - 3 time, ved svag varme.

Serveres rygende varmt, med tyrkisk brød eller lign.

Kilde: Ib Pihl Asmussen

Birthe's Madside